用料：荸荠３５０克、猪肉（瘦）１５０克、植物油适量、食盐１茶匙、白糖１茶匙、酱油１茶匙、蚝油１茶匙、生粉１茶匙、蒜１０克、香芹５０克、红椒５０克。

1、荸荠切片，红椒与香芹切段，蒜拍碎备用。

2、瘦肉切片，加入蒜，然后再放入食盐、白糖、生粉、植物油腌制１０分钟。

3、热锅凉油，把瘦肉放入锅内炒制。

4、当猪肉稍稍变色，放入红椒与香芹。

5、再把荸荠片放入锅内翻炒。

6、加入食盐、白糖、酱油和蚝油，大火翻炒均匀即可。