蘑菇最多不超过10分钟就可以炒熟，主要是看火候，可以随时尝一下。

西红柿炒蘑菇的做法：

材料：蘑菇、西红柿、盐、白糖、鸡精、料酒。

做法：

１、蘑菇洗净去除杂质撕开，西红柿洗净切块。

２、内放油烧开，放入葱花，蒜片炒出香味，放入挤净水的蘑菇，翻炒片刻。

３、放入西红柿，加入盐、白糖、鸡精、料酒，用旺火烧开，再用小火焖３—５分钟即可出锅。

蘑菇称为双孢蘑菇，又叫白蘑菇、洋蘑菇，隶属于伞菌目，伞菌科，蘑菇属，是世界上人工栽培较广泛、产量较高、消费量较大的食用菌品种，很多国家都有栽培，其中我国总产量占世界第二位。近年来，随着食用菌产业的快速发展，双孢蘑菇的产量也在逐年增加，成为许多地区农民增收的支柱产业。随着人民生活水平的提高，对蘑菇周年消费需求不断增加，双孢蘑菇的工厂化栽培也已开始实现