水开后1—3分钟即可。海蛎个小，食用口感要鲜嫩，加上其肉质是属于比较容易煮熟的食物之一，因此日常在水煮海蛎的时候，水开后继续大火煮1分钟即可，若是个头较大的或是火力不够的情况下，大约2—3分钟就能出锅食用。

如何判断海蛎煮熟了：1、看是否开口：如果煮的是带壳的海蛎，判断其是否煮熟的标志非常简单，只需看放入水中煮的海蛎有没有开壳即可，如果海蛎壳被煮开了，那么就说明海蛎煮熟了，如果壳依旧禁闭着，要么说明海蛎是不新鲜的，要么就是还没熟。

2、看颜色有无变淡：如果煮的是不带壳的海蛎，那么就观察煮的海蛎的肉质颜色，在煮海蛎之前，其肉色颜色较深，但煮熟了之后，肉色就会慢慢变淡，给人洁白香嫩的美感。