先将模型从冰箱里取出，放入冷水之中，微微融化，大概15秒左右，冰棍就有融化的迹象，就可以取出了。也可以在取出后，敲打底部、周围，放入冷藏室三分钟后，取出脱模。

冰雪糕，淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料的冷冻食品。

其大多数的口味含糖，但也有一部分是使用其他的甜味剂，某些时候在天然成分之外，制造过程中也会加入人工香料或食用色素，混合后的原料会在降温中同时缓慢搅拌，以混入空气并防止冰晶产生，成品会呈现表面平滑的半凝固状态，并可塑型或用勺子挖取。