材料：鸡肉、姜、葱、豆油、食盐、香菇。

步骤：

1、 鸡肉氽过血水，控干水份；

2、 香菇切小片；

3、 热锅放茶油，倒入鸡肉不停地翻炒；

4、 加入香菇一起翻炒；

5、 再加点盐翻炒，加入清水没过鸡肉；

6、把鸡肉及汤一起倒入高压锅里；

7、盖上锅盖，高压锅上气后转小火炖30分钟。