观其色，闻其味。

1、观其色：未打过甜蜜素的水果颜色较为正常，反之则格外鲜亮艳丽。

2、闻其味：正常水果带有淡淡清香，则打过甜蜜素的水果没有任何味道。

甜蜜素学名环己基氨基磺酸钠，是一种无营养甜味剂，其甜度为蔗糖的3040倍，而价格仅为蔗糖的1/3左右，而且它不像糖精那样用量稍多时有苦味，因而作为国际通用的食品添加剂可用于饮料、果汁、冰激凌、糕点及蜜饯等食物中。

甜蜜素是水溶性的，不溶于油脂，即使在水果生长过程中或者在水果表面喷洒了甜蜜素，甜蜜素也不能进入水果内部；如果给水果注射甜蜜素增甜，需要对水果进行全方位的注射，这会造成植物细胞壁的破坏，水果在短时间内就会腐烂变质。对于商家而言有害无利，所以加入甜蜜素给水果增甜不太可能。