大约需要10斤，一般按一斤肉一两盐的比例，把盐均匀的擦在肉上， 还可以加点白酒，但是不要加其他的香料， 把加好盐的肉放在大盆里加盖腌制三天， 三天后把肉一块一块的用铁丝穿好，挂在阴凉处晾干，或者挂在风口处风干；腌腊肉主要包括以畜禽肉或其可食内脏为原料，辅以食盐、酱料硝酸盐或亚硝酸盐、糖或香辛料等，经原料整理、腌制或酱溃、清洗造型、晾晒风干或烘烤干燥等工序加工蔼成的一类生肉制品；其主要特点是肉质细致，色泽红白分明，滋味咸鲜可口，风味独特，便于携带和贮藏，因其加工方法略有差异和千差万别的原辅料配方形成各具风味的产品，为国民的生活提供了更多的选择。