熟牛肉制作肉丸用料及过程：

用料：

牛肉丸子，葱头、胡萝卜、芹菜各50克，咖哩粉15克，盐3克，干红葡萄酒、酱油备5克，面粉25克，鸡汤l00克，油50克，辣椒面、味精、香叶、蒜泥、胡椒粒各少许。

制作过程：

1、将牛肉丸子油炸后捞出；

2、用煎锅将油烧热放葱头丁、芹菜段、香叶、蒜泥略炒，加面粉炒出香味，再加咖哩粉炒香，放少许辣椒面做成咖哩酱盛出；

3、煎锅里放鸡汤烧开，放入咖哩酱、盐、味精调匀，放入熟牛肉丸子，稍焖，出锅装盘即成。