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蛋白质及氨基酸的显色反应

更新时间: 2020-07-13 00:00:00

将试样中被测组分转变成有色化合物的化学反应,叫显色反应。

含有苯环的氨基酸,如酪氨酸、色氨酸,遇硝酸后,可被硝化成黄色物质,该化合物在碱性溶液中进一步形成深橙色的硝醌酸钠。蛋白质与双缩脲反应生成紫色物质,蛋白质与浓硝酸反应深沉黄色物质。蛋白质与乙醛酸的反应生成红色物质,蛋白质的坂口反应生成红色物质,蛋白质与磷钼酸和磷钨酸反应生成蓝色物质,蛋白质与茚三酮反应生成紫色物质。

标签:蛋白质氨基酸反应