自制芝麻酱的小窍门如下：

1、芝麻洗净后，凉干放在电饼铛中炒香；

2、炒至颜色变成稍黄色，芝麻开始有爆破声，用手捏起一个芝麻，便会轻松捏碎，并且闻有芝麻的香味即可；

3、将炒好的芝麻倒入搅拌机中，并加入少许的盐；

4、开始搅拌，搅拌的时候，一般是搅拌十几秒，停一会儿，搅拌过程中可以放入适量的油；

5、将芝麻搅拌至糊状即可。