材料：鸡翅中和翅根，面粉，生粉，泡打粉，鸡蛋。

调料：辣椒粉，蒜茸，白里香，黑胡椒碎沫，食用盐，黄酒或料酒。

腌制方法：

1、在鸡翅表面割划数刀，泡水20分钟后反复冲洗，加入辣椒粉，食用盐、蒜茸、黑胡椒碎、黄酒或料酒腌制30至60分钟。

2、将面粉，生粉，泡打粉，食用盐，白里香，黑胡椒粉，炸蒜碎混合均匀，将腌好的鸡翅放到干粉中，蘸取鸡蛋液，回到干粉中将表面蘸满面粉，用手压实，然后将多余的面粉抖掉。

3、中火加热锅中的油，待烧至六成热时将加工