保存方法：

1、将腊肉风干，然后浸入植物油中，可保存一年不坏。

2、将腊肉放入缸内，在缸底放上竹架，并撒上一些食盐，将风干的腊肉放入缸内，每放一层腊肉喷一层白酒，腊肉的最上面洒一些盐，盖上牛皮纸或草纸，然后进行封口，在不接触空气的情况下，可保存一年。

3、将腊肉风干，然后放入陶器中，用布将陶器包裹密封，盖上木板，放置在干燥处。