以秦岭-淮河一线为界划分南北，南方耕地为水田，北方耕地为旱地。我国是季风气候的国家，盛行东南季风和西南季风，夏季风从印度洋和太平洋带来水汽，由东南吹向西北，因此北方地区降水较少，导致了其耕地类型为旱地，而南方降水较多，为水田。旱地可分为平地旱地和坡地旱地。包括有灌溉条件的水浇地和无灌溉条件的一般旱地。我国的旱地集中分布在秦岭—淮河以北的广大北方地区。旱地作物主要有莜麦、土豆、玉米、高梁、小麦、谷子、棉花、荞麦、各种蔬菜、油菜等等。水田分为平地水田和梯田水田两大类，多分布在水源丰富并有灌溉保障的地区。我国的水田集中分布在秦岭—淮河以南的广大南方地区，且以种植水稻为主。水田是用以种植水稻、莲藕、席草等水生作物的耕地，包括无灌溉设施的水旱轮作地。