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人工制造皮蛋的做法

更新时间: 2020-09-15 00:00:00

材料:鸡蛋或鸭蛋、盐、茶以及碱性物质,例如生石灰、草木灰、碳酸钠、氢氧化钠等。

步骤:

1、把鸭蛋洗干净待用。

2、将纯碱和食盐放入小瓷缸中,冲入开水,待二者充分溶解后,再分批加入生石灰和柴草灰,当生石灰全部“化”开时,料灰就配制好了。

3、把料灰均匀地涂在鲜蛋上。

4、存放大约两个月的时间,皮蛋就腌制好了。

5、将蛋壳剥去即可食用。

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