1、将肉切成肉片，放入塑料盒里，喷上一层料酒，盖上盖子，放入冰箱的冷藏室，可贮藏1天不变味。

2、将肉切成片，然后将肉片平摊在金属盆中，置冷冻室冻硬，再用塑料薄膜将肉片逐层包裹起来，置冰箱冷冻室贮存，可1个月不变质。

3、将肉切成肉片，在锅内加油煸炒至肉片转色，盛出，凉后放进冰箱冷藏。

4、 把肉切成一大片一大片， 准备一大瓶酱油把酱油倒入足够大的容器中，分别将葱切成段，姜切成片放入酱油。 把肉放入准备好的酱油中，腌3~4小时。取出，把肉晾挂在通风处，需15天左右，即可成腊肉。