开工率统计方法如下：

开工率是指盈亏平衡点上的开工率，是已经开工的占计划开工的比率。它受诸多因素影响，与企业自身运营能力、目标市场的选择、定价水平、销售能力等都有关系。当开工率不足40%时，企业的危急预警信号就该响起。

计算公式为一年时间减去所有的停机时间，停机时间包括各类计划停机时间如检修等，非计划停机即在生产过程中发生各类故障导致停产的时间，再除以一年时间，得出百分比率即可。