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怎样腌制牛蒡

更新时间: 2020-10-05 00:00:00

主料:牛蒡。

辅料:酱油、姜、蒜、辣椒、白酒、味精、花椒、白糖、盐、食用油。

做法:

1、牛蒡十斤,切成长条;

2、切好后洒盐一斤;

3、把洒了盐的牛蒡拌匀,把牛蒡里的水尽可能的多挤出来;

4、酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中,待把酱油煮开、白糖融化后关火,找一容器倒入晾凉。 放入过水的牛蒡;

5、在晾凉的酱汤中,依次加入:牛蒡、姜、蒜、辣椒、拌匀;

6、加白酒,味精少许;

7、火上做锅,放油,油热后加花椒少许,待油温接近室温,浇到泡好的牛蒡上,放如玻璃坛中即可

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