鸭舌中间白色的能吃。鸭舌里面的白色物体是筋膜。筋膜，位于皮下，又称皮下筋膜，由疏松结缔组织构成，其内含有脂肪、浅静脉、皮神经以及浅淋巴结和淋巴管等。脂肪的多少因身体部位、性别和营养状况不同。若不想食用，处理的方式就是实现用水焯一下，然后撕掉就可以。