枇杷树嫁接的具体方法如下：

1、将树冠内选定的各大主枝及中心枝剪去头，形成砧桩。

2、在其横断面皮层处，用嫁接刀纵切一刀，刚达木质部为宜，并挑起皮层去掉二分之一。

3、选择芽眼饱满的接穗，在芽的下段以四十五度角削断。

4、翻转接穗子削一刀，削口长3厘米左右，以刚削出形成层为宜，剪下此段接穗立即放入砧桩嫁接开口内。

5、对准其一边的形成层，用一根宽约3厘米的薄膜条自下而上逐圈捆紧接芽，使其与砧木贴紧，有利伤面愈合。同时用薄膜袋将砧桩切口和接芽