炸老板鱼做法：

主料：老板鱼1条；

辅料：鸡蛋2枚，酥炸粉100克，精盐，椒盐，花生油；

做法：1、老板鱼洗净后剁成大块备用；

2、酥炸粉加入鸡蛋，再加入适量的湿水，搅拌成糊状；

3、锅中做油，油温烧至220度；

4、将鱼块放入面糊中，让鱼块都粘满面糊

5、将粘满面糊的鱼块入锅炸制、炸制成金黄色时即可捞出。