1、材料：螃蟹、黄酒、姜末、酱油、白糖、味精、麻油、香醋；

2、将螃蟹用清水流净，放在盛器里；

3、将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和，另取一小碗，放醋待用；

4、将洗干净的螃蟹爪面朝上，整齐码放在大一点的平盘上，然后在螃蟹上均匀的撒一点点食盐

5、将螃蟹上笼，用火蒸15分钟到20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时取出，上桌即可。