风干就是自然条件下能达到的土壤最少含水率，基本在百分之1左右。这时除了结合水，土壤中基本没有受重力控制的水。

烘干顾名思义，用105摄氏度的烘箱烘8小时，这时候的土里一点水分都没有了。

另外，烘干土中所含的有机质成分与黏土矿物成分会遭到破坏，改变土的内力结构和土的性质，对土样的代表性不如风干土。