莲藕可以炒酸笋。

莲藕炒酸笋的做法：

材料：莲藕，酸笋，蒜蓉，肉末，盐，耗油，色拉油。

做法：

1、鲜瘦肉切碎了在油锅内爆炒，酸笋切丁；

2、用大火，滚油，先落蒜蓉爆香，之后下酸笋丁；

3、新鲜莲藕洗净，去皮，切丁，用少许盐略腌10分钟；

4、然后与酸笋丁，蒜蓉，以及肉末同炒，加耗油与盐炒五分钟出锅即可。