排骨的热量(以100克可食部分计)是278大卡(1163千焦)，所以一斤排骨为500g所含热量为5815千焦，在同类食物中单位热量适中。每100克排骨的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的12%。

排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，如:红烧排骨，是一道中国家常菜。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。