晚上适量吃水煮豆芽不会胖，豆类高蛋白质，帮助长肉，但是肉需要脂肪，蛋白，纤维合成。豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。100g豆芽卡路里18大卡，蛋白质2.10g，脂肪0.10g，纤维素0.80g。