面粉的制作：

小麦经磨制加工后，即成为面粉，又称小麦粉。面粉按加工精度及用途不同分为等级粉、专用粉两大类。

等级粉：按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类。

专用粉：专用粉是利用特殊品种小麦磨制而成的面粉。根据使用目的的需要，在等级粉的基础上加入食用增白剂、食用膨松剂、食用香精及其他成分，混合均匀制成的面粉。

香煎土豆饼的做法：

材料：土豆、鸡蛋、青蒜、香菜、面粉、盐、五香粉、油

做法：

1、土豆切丝，用水淘洗干净，打入鸡蛋，加入青蒜、香菜、面粉，调成稠糊状，加入盐、五香粉。

2、平底锅加油，微热时，用筷子拨入菜糊，调整成圆饼状，小火慢煎至两面黄色即可装盘食用。