花卷折叠好后切丝，拉长顺时针盘二圈稍压；做法：将黄油外的材料全部混合揉， 揉到扩展阶段加入黄油，揉到能拉出大块手膜的完全阶段，将揉好的面团放温暖湿了处，进行基础发酵；发酵好的面团手揉排气或机揉5分钟，平均分割成8等份，盖上保鲜膜醒发松驰15分钟；醒发好的面团包入红豆沙，慢慢擀成牛舌形状，慢慢卷起来，从中间切开，竖着放入烤盘；整形完毕，开始第二次发酵，发酵好的面团刷好蛋液，放进预热好的烤箱，150度烤25分钟。