扇贝的营养非常丰富，肉质鲜美。扇贝隔夜会产生蛋白质降解物，对人体有害。不建议隔夜使用。扇贝的大小结构是不一样得。所以在煮的时候要分清楚煮的是什么类型。煮扇贝的时候要清洗干净，通常煮十分钟就可以使用。扇贝没熟，人体会感染扇贝里面的细菌，并且口感较差。