一，食材:

猪骨500克，葱结1小扎，生姜1小块，米酒50克，清水5公斤。

二，做法:

1、将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗；2、将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中, 加入葱、姜, 然后放入冷水，冷水最好一次性加足；3、用大火烧开，撇去浮沫，转小火慢慢加温炖；4、撇去浮沫后，转小火炖,然后倒入米酒50克左右即可。