辣椒，喜温、喜水、喜肥，但高温易得病，水涝易死秧，肥多易烧根。

辣椒种子发芽适宜温度25至30度，发芽需要5至7天；当温度低于15度或高于35度时种子不发芽；苗期要求温度较高，白天25至30度，夜晚15至18度，幼苗不耐低温。

辣椒的种植季节：北方一般在4、5月，南方可适当提前。