燕窝不可以放盅里过夜，炖盅通常具有保温功能，如果燕窝炖好后一直放在里面不盛出来，便会导致燕窝煮的时间过长，从而出现营养流失较多的现象；温度较高的情况下，放一夜后的燕窝容易滋生大量细菌导致变味变质。

煮好的燕窝需尽量盛出，然后用密封的保鲜碗装好，放入冰箱冷藏，再不加糖的情况下，可以保存2-3天左右，加糖或其他食物的情况下，能保存1-2天。正常情况下，成人食用量为3-5克，因此大盏燕窝可分2-3次食用，小盏燕窝可分1-2次食用，不要一次性吃多，否则不仅不能很好的吸收燕窝中的有效成分，还会因滋补过剩出现健康不适的情况。