襄樊牛杂面的配料：鲜牛肉、桂皮、盐等。

襄樊牛杂面的做法：

1、将牛肉、牛杂洗净，放入锅内，用旺火烧沸十分钟左右；

2、往锅内倒入老卤水、香料、白酒和精盐；

3、煮至五小时左右，将牛肉、牛杂捞出；

4、加入卤水、味精、辣椒油、酱油、花椒等调成汁；

5、放入面条，撒上花生末和芝麻即可食用。