糯米空心糍粑

材料：糯米粉500g，白糖150g，白芝麻，开水，植物油。

做法： 、

1、把糯米粉倒入盆四周，白糖倒入中央。

2、倒少量开水，先把白糖融化，再把粉往中间拨拉，用筷子搅拌。

3、慢慢地加开水，边搅拌。

4、糯米粉成很多颗粒状以后，用手揉，揉到盆光滑，粉表面也很光滑了，再揉两三分钟。放置十分钟。

5、揉成光滑的小圆球，盆中铺一层芝麻，圆球放芝麻上翻滚，让圆球均匀地裹了一层芝麻后，再逐个揉一揉。

6、油温七成热时下锅，保持中小火下锅炸，慢慢搅拌，适时移动，及时翻身，避免焦糊。

7、等到开始慢慢膨胀，有点上浮时，用漏勺的底部按压圆球，圆球会迅速的鼓起来，便成了空心。