番薯的主要成分是淀粉，含脂肪量非常少，每100克番薯才含有0.2克的脂肪，减肥的人吃不会长胖的，不过番薯虽是健康的食物，但也要多注意的，一次不能吃太多，会容易腹胀，血糖高的人也不能吃，因为番薯含糖量很高。