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做酸菜鱼鱼片要油炸吗

更新时间: 2020-07-06 00:00:00

不需要。

做酸菜鱼片步骤如下:

主料:黑鱼、酸菜。

配料:葱、姜、蒜、盐、炒锅原料、白胡椒、蛋清、干淀粉、花椒、辣椒、。

将鱼洗干净,切成片。将葱蒜切成丁,姜切成片,酸菜切成丝,备用。鱼片用盐、白胡椒、蛋清、干淀粉腌制,用手仔细反复抓拌均匀,静置20分钟。锅里放油,炒香葱姜蒜,下入鱼头、鱼骨头、鱼皮等炒一分钟。然后放入酸菜继续炒一分钟。锅里倒水,大火烧开,中火煮20分钟到鱼汤白,倒入盐。锅大火烧鱼汤,鱼片一点点放入,晃动锅,最上面的鱼片7成熟捞出。锅里放油,

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