八爪鱿鱼里面的大米是八爪鱿鱼的卵，这种卵是可以食用的。八爪鱿鱼卵中含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，它的营养价值甚至比八爪鱿鱼本身的营养价值还高。

八爪鱿鱼虽然称它们为鱼，其实它并不是鱼，而是生活在海洋中的软体动物，身体细长，呈长锥形，前端有吸盘。