土豆焖牛肉的做法为：

原料：土豆、牛肉、花椒、八角、姜、老抽、大蒜、食盐。

具体步骤：

1、将土豆切成块状，牛肉切成粒状；

2、将花椒和八角放入锅中炸香，放入姜，然后放入牛肉一起炒；

3、炒牛肉时放入老抽，上色的同时会让牛肉入味；

4、牛肉半熟时放入土豆块、大蒜、盐；

5、炒一小会后用温水或者开水盖锅闷好；

6、焖到快没水时，加入少许葱段即可。