鹅蛋腌制1个月可以食用。

做法食材：鹅蛋、大料、盐、姜、白酒。

步骤如下：

桶中套入塑料袋，白酒500克及大料、姜、盐、水加入桶中。鹅蛋洗净。洗净的鹅蛋加入桶中，收紧塑料袋口，至阴凉干燥做腌制1个月。将腌好的鹅蛋洗净，装入锅中。加水煮熟即可。