洋葱一旦切开，因氧化作用，其养分也会迅速流失，洋葱最好吃多少切多少，尽量避免切开后储存。

洋葱储存有以下几点建议：

1、中间切一半，切面用保鲜膜封好，将洋葱放在冰箱里，吃前切掉切面表面；

2、吃洋葱的时候一层一层的剥，这样保存的时间更长些。

3、在没有保温的情况下，洋葱切碎了用碗装起，加入调和油拌匀，利用油来防止洋葱碎和空气接触氧化。