一、主料：

大番茄、小番茄、鸡蛋。

二、辅料：

香葱、生姜。

三、调料：

食用油、白糖、盐、料酒。

四、做法及步骤：

1、把大番茄放入容器里，倒入开水浸泡2分钟，让番茄在热水里翻滚一会，这样可以轻松去掉番茄的外皮；

2、把番茄切成细丁，热锅冷油后放入番茄丁中小火边炒边用勺子碾压；

3、当番茄汁变得浓稠时加入一勺白糖和适量盐调味，出锅备用；

4、鸡蛋打入碗里，加入适量盐，打散后加一勺