原因分析：

第一次炸的时候要中小火，炸的时间稍长一点，这样能脱去更多的水分。

第二次复炸油温要高一些，动作得快。

椒盐玉米的制作食材：两根一般大小的甜玉米颗粒越大越好，鉴于已经剥好的玉米粒比较贵，所以推荐玉米棒，椒盐，生粉，一个鸡蛋，细点的葱。

椒盐玉米的做法详细步骤：

1、剥玉米，尽量不要剥破，整粒的好看些。然后洗干净。

2、在玉米粒中加鸡蛋清，搅匀；再加生粉，可以多放些，一直到搅出来是比较厚重的感觉为止。

3、锅