1、能在廉价原料制成的培养基上生长，且生成目的产物产量高且易于回收；

2、生长较快，发酵周期短；

3、培养条件易于控制；

4、抗噬菌体及杂菌污染的能力强；

5、菌种不易变异退化，以保证发酵生产和产品质量的稳定；

6、对放大设备的适应性强；

7、 菌种不是病原菌，不产生任何有害的生物活性物质和毒素。