食材：胡萝卜、猪油、酱油、料酒、大蒜、姜、大葱、盐、白砂糖、味精

做法：

1、将胡萝卜切去根蒂，洗干净后切成块状；

2、大葱去根，洗净剖开，斜切成丝，姜刮去皮洗净，切成细丝，大蒜去皮切成片；

3、将炒锅置大火上，倒入猪油，油热后先放入葱丝、姜丝；

4、炒出香味时倒入胡萝卜块，炒熟后加料酒、盐、白糖，再加适量的水，盖上锅盖；

5、烧开后改用小火烧至胡萝卜酥烂，放入蒜片，用大火收稠汤汁，加味精，炒匀后盛盘内即可上桌供食。