食材：土豆，两个鸡蛋，淀粉适量，白糖三大勺；

步骤：

1、土豆去皮洗净，用擦板擦成细丝稍稍挤出一小点儿水份将擦好的土豆丝放入搅拌机中打成泥状备用；

2、将打好的土豆泥放入碗中，加入土豆淀粉，一个鸡蛋和三大勺白糖将土豆泥搅拌均匀至糊糊；

3、锅中放油，烧至八成热，取一勺土豆泥放入油中，煎至两面金黄即可；

4、土豆泥糊糊搅拌好后立即下锅炸，否则放置时间长后会氧化，炸出来的粑粑会发黑。