煮羊骨头用焯水，因为这样可以去除羊骨头的颤腥味，而且还能够让羊骨头汤更加的鲜美，同时羊骨含有很好的营养价值，具有大量的蛋白质，含有胶原蛋白，对于人体美容有很好效果。

羊是羊亚科的统称，哺乳纲、偶蹄目、牛科、羊亚科，是人类的家畜之一。有毛的四腿反刍动物，是羊毛的主要来源。毛色主要是白色。我国主要饲养山羊和绵羊。