鸡蛋桃酥做法如下：

1、准备用料：低筋面粉210克、玉米油110克、盐1克、鸡蛋液20克、绵白糖85克、苏打粉1克、无铝泡打粉1克；

2、在面粉里放入1克苏打粉、1克无铝泡打粉；

3、将玉米油、绵白糖、鸡蛋液和盐放一起搅拌均匀；

4、把粉类过筛两遍后放入搅拌均匀后的面粉里，搅拌均匀，和成面团；

5、将面团分成20g一个的小份，轻轻搓圆，再用手掌轻轻按扁，饼坯周边便自然形成裂纹；

6、饼坯做好后放入烤盘中，并用手指沾点清水抹在饼的中间，随后撒上适量黑芝麻；

7、烤箱上下火175度预热5分钟后，将烤盘放置于烤箱中层，烤制15分钟左右即可，凉透后食用非常的酥脆。