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黑豆煮出来水是什么颜色

更新时间: 2020-10-24 00:00:00

黑豆煮出来的水是黑色。

黑豆的表皮中含有色素,经长时间浸泡,色素可溶于水,所以用黑豆煮出来的汤颜色是黑色。凡是有色豆类,浸泡都会掉色,只不过相对于黑豆、黑米而言,绿豆、黄豆、红小豆等的色素颜色比较浅,被水稀释后,很难用肉眼看到。

黑豆的营养价值有:

1、对满足人体对蛋白质的需要具有重要意义。

2、主要含不饱和脂肪酸,除满足人体对脂肪的需要外,还有降低血液中胆固醇的作用。

3、黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素、黑色素及卵磷脂等物质,其中B 族维生素和维生素E 含量很高,具有营养保健作用。

4、黑豆中还含有丰富的微量元素,对保持机体功能完整,延缓机体衰老、降低血液粘度、满足大脑对微量物质需求都是必不可少的。

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