主料：面粉400g、老黄瓜2条、肉末200g、鸡蛋3个。

辅料：葱姜蒜适量、盐2小勺、鸡精1小勺、生抽1大勺、老抽1大勺 。

步骤：

1、400g面粉分多次少量加入冷水和成柔软的面团，盖上湿布放置20分钟备用。

2、老黄瓜两条清洗干净，削去外皮，切开两半,去掉里面的黄瓜瓤儿。

3、将黄瓜用擦丝器擦成丝，加入一勺盐,拌匀,一分钟后用力将水分拧出不要，将拧干的黄瓜丝切成细末。

4、三颗鸡蛋打散，热油将鸡蛋入锅，用筷子搅散成“星星蛋”