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翘头菜怎么做

更新时间: 2020-09-15 00:00:00

翘头菜制作方法:⒈准备好食材翘头,鸡蛋和葱。

⒉把翘头切去头尾,用水清洗干净。然后放篮子里沥干水份。

⒊把大个的翘头切成两半,小的不用切,然后装盘子里待用。

⒋把葱切成葱段,放盘子里待用。

⒌把鸡蛋打到碗里,加上少许盐,用打蛋器打成蛋液。

⒍将锅清洗干净,烧干,倒入花生油,烧至七八成热时倒入鸡蛋液,略煎一会后再翻过另一边煎,然后用锅铲铲成小块。捞起待用。

⒎锅里再倒入花生油,烧至七八成热,加入翘头,略炒一下,加入盐,再淋少许水在盐上,这样盐更容易散开,翻炒一下后盖上盖子,小火煮上一分钟左右。

⒏打开盖子,把翘头炒到差不多没水的时候放入鸡蛋,再快速地炒匀,放入葱段,再快速炒匀即可。

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