如果是酒精中毒或过量，喝蜂蜜水是有一定解酒作用的，因为蜂蜜它含的主要成分是果糖，果糖在吸收之后能够促进酒精代谢，同时能够为机体提供能量，而且它还有起到渗透性的利尿作用，这些对于解酒都是有一定帮助的。所以在饮酒之后，如果胃肠道能够允许而耐受的情况之下，可以喝一些蜂蜜水，对于解酒是有一定帮助的。

蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中经过充分酿造而成的天然甜物质。气味清香浓郁，味道纯真甜美。蜜蜂从植物的花中采取含水量约为75%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内多种转化的作用下，经过15天左右反复酝酿，将各种维生素、矿物质和氨基酸丰富到一定的数值，同时把花蜜中的多糖转变成人体可直接吸收的单糖葡萄糖、果糖。而水分含量少于23%的花蜜或分泌物则直接存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。